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Art.Nr.: 16060204

Mit Mora werden spezielle Jalapeno Chilis bezeichnet, die getrocknet und geräuchert wurden. Der Name Mora (Brombeere) spielt auf die tief violette Farbe der getrockneten Früchte an. Moras sind in weiten Teilen Lateinamerikas äußerst beliebt, werden jedoch nicht in großen Mengen angebaut. Die aromatischen Schoten haben mit bis zu 15.000 Scoville eine mittlere Schärfe und eignen sich besonders gut für die Zubereitung von Marinaden und kräftigen dunklen Saucen.
Die getrockneten Mora Chilis sollten vor ihrer Verarbeitung 10 bis 15 Minuten in heißem Wasser ziehen oder eine entsprechende Zeit mitgekocht werden. Fein geschnitten oder gemahlen benötigen sie etwas weniger Zeit um ihr besonderes Aroma zu entfalten.