Die Lizano Salsa existiert bereits seit 1920 und ist ein absoluter Klassiker der Küche Costa Ricas. Sie wird sowohl beim Kochen, als auch bei Tisch verwendet und ist unverzichtbar für einige traditionelle Gerichte, wie z.B. das Nationalgericht Costa Ricas "Gallo Pinto". Ihr frischer, würziger und leicht süsslicher Geschmack ist durchaus mit Curry vergleichbar. Sie passt hervorragend zu Eiern, Bohnen, Reis, Gemüse und wird auch gerne als Zutat bei Marinaden für Fleisch verwendet.
