Schokoladen Pfeffer (piper longum)
Der Kleine Lange Pfeffer hat ein süßliches erdiges Aroma und erinnert an eine Mischung aus hochprozentigem Kakao und Lakritze. Er besitzt eine gewisse Restfeuchtigkeit und dadurch eine fast cremige Konsistenz, weshalb man ihn eher in einem Mörser als mit der Mühle verarbeiten sollte, gerne wird er dabei mit anderen Pfeffersorten vermischt. Er eignet sich auch gut zum Würzen von Schokolade, süßen Nachspeisen oder einer mexikanischen Mole. Die für Langen Pfeffer typische prickelnde Schärfe setzt sich erst mit einem gewissen Versatz durch. Die Art seiner speziellen ätherischen Schärfe ist fast schon mit Menthol zu vergleichen.
Geschmack: süßliches, erdiges Aroma mit Noten von Kakao
Gerichte: Kleiner Langer Pfeffer kann als vollwertiger Ersatz für schwarzen Pfeffer genutzt werden.
Füllmenge: 30g
Abgefüllt von: Lekkertrade GmbH, Göttinger Chaussee 12-14, 30453 Hannover
Ursprungsland: Indien
