Aroma, Geschmack: Frisch und zitronig, leicht säuerlich
Verwendung: Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, asiatische und speziell thailändische Küche, Bestandteil vieler thailändischen Currypasten.
Zitronengras gehört zu der Gruppe der Süßgrasgewächse und stammt ursprünglich aus dem südostasiatischen Raum. In Singapur, Thailand und Vietnam wird es in fast jedem Garten auch heute noch angebaut. Professionell kultiviert wird es vor allem in den tropischen Regionen Asiens und in Teilen Südamerikas.Im Mittelalter und der späten Neuzeit wurde Zitronengras in Europa in erster Linie zur Herstellung von Parfüm und Seife genutzt. Erst durch die fortschreitende Beliebtheit der asiatischen Küche wird es seit einigen Jahren auch in Europa wieder sehr häufig für die Zubereitung von asiatischen Speisen genutzt.
